Requeijão Sem Lactose Caseiro

Modo de Preparação

1. 1

   Aqueça a bebida de amêndoa numa panela em lume médio. Não deixe ferver. Assim que começar a formar pequenas bolhas nas bordas, retire do lume.

2. 2

   Adicione o sumo de limão e a pitada de sal. Mexa suavemente.

3. 3

   Deixe repousar por cerca de 10-15 minutos, sem mexer, até que a mistura comece a coalhar e a separar-se em coalhada e soro.

4. 4

   Prepare um coador forrado com um pano de cozinha limpo e fino (ou uma gaze) sobre uma tigela.

5. 5

   Com cuidado, verta a mistura de bebida vegetal coalhada para o pano.

6. 6

   Deixe escorrer o soro por pelo menos 30 minutos. Para um requeijão mais firme, pode apertar suavemente o pano para retirar mais líquido.

7. 7

   Transfira o requeijão para um recipiente limpo e tape.

8. 8

   Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir. Pode ser conservado no frigorífico por 2-3 dias.