Preparação
- 1
Coloque as ovas numa panela com água, sal e uma rodela de limão (opcional). Deixe levantar fervura e coza por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem firmes mas não cozidas demais.
- 2
Escorra as ovas e deixe arrefecer completamente.
- 3
Quando as ovas estiverem frias, corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
- 4
Numa taça grande, coloque as rodelas de ovas, a cebola roxa fatiada, o pimento verde em cubos e os coentros picados.
- 5
Numa taça pequena, prepare o molho: misture o azeite, o sumo de limão, o vinagre de vinho branco, sal, pimenta preta e o alho picado (se usar). Bata bem com um garfo para emulsionar.
- 6
Regue as ovas e os vegetais com o molho preparado.
- 7
Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir, para os sabores se fundirem.
- 9
Sirva a salada fria e aromatizada.