Modo de Preparação
- 1
Lave bem o polvo. Se for fresco, retire o bico e os olhos. Se for congelado, descongele completamente.
- 2
Coloque o polvo numa panela grande, cubra com água fria, adicione a folha de louro e sal. Leve a ferver.
- 3
Assim que ferver, reduza o lume e cozinhe em lume brando por cerca de 30-45 minutos, ou até o polvo estar tenro (faça o teste espetando um garfo num dos tentáculos). O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho do polvo.
- 4
Retire o polvo da água (reserve um pouco da água da cozedura se desejar para o molho) e deixe arrefecer completamente. Assim que estiver frio, corte o polvo em pedaços pequenos ou rodelas.
- 5
Numa taça grande, misture o polvo cortado com a cebola roxa, os pimentos em cubos e o alho picado.
- 6
Prepare o molho vinagrete: Numa taça pequena, misture o azeite extra virgem (cerca de 4 colheres de sopa), o vinagre de vinho tinto (cerca de 2 colheres de sopa), sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Se desejar um molho mais rico, pode adicionar uma colher de sopa da água da cozedura do polvo.
- 7
Verta o molho sobre a salada de polvo e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- 8
Adicione a salsa fresca picada e misture novamente.
- 9
Se estiver a usar batata, adicione agora os cubos de batata cozida e misture com cuidado.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
- 11
Sirva a salada de polvo fresca, como entrada ou prato principal leve.
