Modo de Preparação
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
- 3
Adicione o frango e salteie até dourar e ficar cozido. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola e alho e salteie por 2-3 minutos até ficarem macios.
- 5
Acrescente os pimentos e a curgete e salteie por cerca de 5-7 minutos, até os legumes começarem a ficar tenros mas crocantes.
- 6
Junte os cogumelos e as ervilhas e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 7
Numa tigela pequena, misture o molho de soja, a manteiga de amendoim, o sumo de limão, o mel e o gengibre ralado. Mexa bem até obter um molho homogéneo.
- 8
Verta o molho de amendoim sobre os legumes na frigideira. Mexa para cobrir.
- 9
Retorne o frango cozido para a frigideira. Misture tudo delicadamente.
- 10
Cozinhe por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar ligeiramente e o frango estar bem aquecido.
- 11
Sirva imediatamente, guarnecido com coentros frescos picados. Acompanha bem com arroz branco.
- 12
Prove e ajuste os temperos se necessário.