Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro).
- 2
Numa taça, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
- 3
Noutra taça grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
- 5
Num recipiente à parte, misture o café arrefecido com o iogurte natural.
- 6
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- 7
Gradualmente, adicione a mistura de café e iogurte, batendo até ficar combinado.
- 8
Adicione o restante dos ingredientes secos e misture apenas até a massa ficar homogénea. Não misture em excesso.
- 9
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 10
Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar completamente sobre uma rede de arames.
- 12
Deixe arrefecer por completo. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.