Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e homogéneo.
- 2
Adicione a gema de ovo e a essência de baunilha e misture bem.
- 3
Incorpore o sal e, aos poucos, adicione a farinha, misturando delicadamente com as mãos ou uma espátula até a massa se unir. Não amasse demasiado para os sequilhos não ficarem duros.
- 4
Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Retire a massa do frigorífico. Trabalhe pequenas porções da massa de cada vez para que não aqueça demasiado.
- 7
Pode formar pequenos rolos e cortá-los em fatias finas, ou estender a massa com um rolo até uma espessura de cerca de 0.5 cm e cortar em formatos com cortadores de bolachas.
- 8
Disponha os sequilhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
- 9
Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a ficar ligeiramente douradas. Tenha atenção para não queimarem, pois são delicados.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de os mover, pois ainda estarão macios. Depois de frios, ficarão crocantes.
- 11
Sirva os sequilhos simples ou polvilhados com um pouco de açúcar em pó.