Modo de Preparação
- 1
Descasque as batatas doces, corte em cubos e coza em água abundante até ficarem bem macias. Escorra e reduza a puré. Deixe arrefecer completamente.
- 2
Numa tigela, misture o puré de batata doce com os ovos, o açúcar, o fermento em pó, a canela, a raspa de limão e a pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogénea.
- 3
Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando até obter uma massa espessa, mas que ainda se consiga moldar.
- 4
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda a uma temperatura média-alta (cerca de 180°C).
- 5
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente untadas, forme pequenas porções de massa e deite-as cuidadosamente no óleo quente.
- 6
Frite os sonhos, virando-os ocasionalmente, até ficarem dourados de todos os lados e cozidos por dentro. Não sobrecarregue a frigideira.
- 7
Retire os sonhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Enquanto ainda estão quentes, passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela em pó a gosto.
- 9
Sirva os sonhos quentes ou mornos.