Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
- 2
Junte a folha de louro e o presunto picado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o presunto libertar um pouco de gordura.
- 3
Adicione a cenoura e a batata em cubos ao tacho e envolva bem com o refogado.
- 4
Acrescente o feijão manteiga cozido e escorrido.
- 5
Verta o caldo de legumes (ou água) no tacho. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
- 6
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape o tacho e cozinhe em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem bem tenros.
- 7
Retire a folha de louro.
- 8
Com uma varinha mágica, triture grosseiramente alguns dos legumes e feijão diretamente no tacho, para dar espessura à sopa, deixando outros pedaços inteiros para textura.
- 9
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 10
Sirva a Sopa de Santa Teresinha bem quente, guarnecida com coentros frescos picados.