Name: Sopa de Santa Teresinha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite virgem extra; 1 folha de louro; 1 cenoura média em cubos pequenos; 1 batata média em cubos pequenos; 1/2 chávena de feijão manteiga cozido e escorrido; 50g de presunto picado; 1 litro de caldo de legumes ou água; Sal q.b.; Pimenta preta moída na hora q.b.; Coentros frescos picados para guarnecer

Sobre esta receita

A preparação de Sopa de Santa Teresinha coloca em evidência folha de louro e cenoura média em cubos pequenos e recorre a uma confeção gradual, que permite ligar os sabores. A ficha prevê 15 min de preparação e 30 min de confeção e indica um rendimento de 4 pessoas.

Para um resultado consistente, confirme as quantidades, leia o método completo e acompanhe os sinais de textura e cozedura descritos nos passos.

Modo de Preparação

1
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
2
Junte a folha de louro e o presunto picado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o presunto libertar um pouco de gordura.
3
Adicione a cenoura e a batata em cubos ao tacho e envolva bem com o refogado.
4
Acrescente o feijão manteiga cozido e escorrido.
5
Verta o caldo de legumes (ou água) no tacho. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
6
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape o tacho e cozinhe em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem bem tenros.
7
Retire a folha de louro.
8
Com uma varinha mágica, triture grosseiramente alguns dos legumes e feijão diretamente no tacho, para dar espessura à sopa, deixando outros pedaços inteiros para textura.
9
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
10
Sirva a Sopa de Santa Teresinha bem quente, guarnecida com coentros frescos picados.