Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, aqueça um fio de azeite em lume médio.
- 2
Adicione a cebola e os alhos picados e refogue até ficarem translúcidos.
- 3
Junte os cubos de entrecosto e doure por todos os lados.
- 4
Acrescente as rodelas de cenoura, o nabo em cubos e a folha de louro.
- 5
Coberta com a água ou caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe tapado por cerca de 30 minutos, ou até a carne e os vegetais estarem tenros.
- 7
Adicione as rodelas de enchido e o feijão manteiga cozido (escorrido se for de lata).
- 8
Cozinhe por mais 10-15 minutos, em lume brando, para os sabores se fundirem.
- 9
Retifique o sal e a pimenta se necessário.
- 10
Retire a folha de louro.
- 11
Sirva a sopa bem quente, guarnecida com salsa e coentros picados frescos.