Modo de Preparação
- 1
Cozinhe a tagliatelle em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'. Escorra, reservando um pouco da água da cozedura.
- 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
- 3
Adicione o bacon fumado e o chouriço fumado e frite até ficarem crocantes. Retire o excesso de gordura, se necessário.
- 4
Junte os alhos picados à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, até ficarem aromáticos, mas sem queimar.
- 5
Reduza o lume para baixo e adicione as natas à frigideira. Mexa bem.
- 6
Acrescente o queijo Parmesão e o queijo Gruyère ralados. Continue a mexer até os queijos derreterem e o molho ficar cremoso e homogéneo.
- 7
Tempere o molho com sal e pimenta preta a gosto. Tenha atenção ao sal, pois o bacon e o chouriço já são salgados.
- 8
Adicione a tagliatelle cozida à frigideira com o molho. Misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida.
- 9
Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura reservada, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- 10
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.