Modo de Preparação
- 1
Cozinhe o tagliatelle em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando um pouco da água da cozedura.
- 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça um fio de azeite e a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 3
Adicione o alho picado e a chalota e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 2 minutos.
- 4
Junte o salmão em cubos e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficar ligeiramente dourado.
- 5
Adicione as gambas e cozinhe por mais 2-3 minutos, até ficarem rosadas.
- 6
Retire o salmão e as gambas da frigideira e reserve.
- 7
No mesmo refogado, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1 minuto.
- 8
Reduza o lume para médio-baixo, junte as natas e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.
- 9
Deixe o molho apurar por cerca de 3-4 minutos, sem deixar ferver.
- 10
Volte a colocar o salmão e as gambas na frigideira. Adicione o sumo de limão.
- 11
Junte o tagliatelle cozido à frigideira com o molho. Misture delicadamente para envolver toda a massa.
- 12
Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura da massa reservada.
- 13
Sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca picada.
