Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa tigela, misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma tarteira (aproximadamente 23cm de diâmetro) com esta mistura, pressionando bem para formar a base.
- 4
Leve a base ao frigorífico por 15 minutos enquanto prepara o recheio.
- 5
Numa panela, fora do lume, bata as gemas com o leite condensado, o amido de milho, o extrato de baunilha e as raspas de limão até ficar bem dissolvido.
- 6
Adicione o leite de coco e misture bem.
- 7
Leve a panela ao lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar e cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver.
- 8
Retire o creme do lume e verta cuidadosamente sobre a base de bolacha já fria.
- 9
Leve a tarte ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o recheio estar ligeiramente dourado e firme.
- 10
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 11
Antes de servir, decore generosamente com as amêndoas laminadas torradas.