Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Escorra o ananás, reservando a calda. Corte as rodelas de ananás ao meio ou em quartos, se forem muito grandes.
- 3
Numa forma de tarte (cerca de 24cm de diâmetro), de preferência com fundo removível, coloque os 150g de açúcar e os 75g de manteiga. Leve ao lume até obter um caramelo dourado. Retire do lume assim que estiver pronto.
- 4
Disponha os pedaços de ananás sobre a camada de caramelo na forma, cobrindo o fundo o mais uniformemente possível.
- 5
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- 6
Noutra tigela grande, bata os 150g de açúcar com os 100g de manteiga amolecida até obter um creme fofo e claro.
- 7
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- 8
Alterne a adição dos ingredientes secos (mistura de farinha) com as natas e o sumo de ananás reservado, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.
- 9
Com cuidado, verta a massa sobre o ananás caramelizado na forma.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire do forno e deixe repousar na forma por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar.
- 12
Com a ajuda de um prato sobre a forma, vire a tarte de cabeça para baixo para que o caramelo e o ananás fiquem por cima. Sirva morna ou fria.