Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma tarteira.
- 2
Coza a batata doce em água até ficar bem macia. Escorra bem e esmague-a até obter um puré liso. Deixe arrefecer um pouco.
- 3
Pique grosseiramente as nozes, as amêndoas e os cajus. Reserve algumas metades de noz para decorar.
- 4
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea.
- 5
Adicione o azeite, a canela, a noz-moscada, a raspa de limão e a pitada de sal. Misture bem.
- 6
Incorpore o puré de batata doce na mistura de ovos e açúcar, mexendo até ficar tudo bem combinado.
- 7
Junte os frutos secos picados e as passas à massa. Misture delicadamente.
- 8
Verta a massa na tarteira preparada. Decore com as metades de noz reservadas.
- 9
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que a tarte esteja firme e dourada. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de desenformar e servir.