Name: Tarte Deliciosa de Coco Sem Açúcar e Sem Glúten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pessoas
Ingredients: 200g de flocos de coco sem açúcar; 100g de amêndoa moída (farinha de amêndoa); 50ml de óleo de coco derretido; 2 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Raspas de 1 limão (opcional); Pitada de sal; Para o recheio:; 400ml de leite de coco gordo (de lata); 50g de eritritol ou outro adoçante sem calorias a gosto; 1 colher de sopa de amido de milho (sem glúten); 1 colher de chá de gelatina neutra em pó (opcional, para mais firmeza); Coco ralado sem açúcar para decorar

Sobre esta receita

A preparação de Tarte Deliciosa de Coco Sem Açúcar e Sem Glúten coloca em evidência flocos de coco sem açúcar e coco ralado sem açúcar para decorar e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 30 min de preparação e 20 min de confeção e indica um rendimento de 8 pessoas.

A organização prévia dos ingredientes torna o método mais simples e permite prestar atenção aos pontos de cozedura e repouso assinalados.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de tarte (com cerca de 20-22 cm de diâmetro) com óleo de coco e forre o fundo com papel vegetal.
2
Numa taça, misture os flocos de coco, a amêndoa moída, o óleo de coco derretido, os ovos, o extrato de baunilha, as raspas de limão (se usar) e a pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogénea e moldável.
3
Forre o fundo e as laterais da forma de tarte com a massa preparada, pressionando com os dedos para ficar uniforme.
4
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até a base ficar dourada e firme.
5
Enquanto a base da tarte arrefece, prepare o recheio: Numa panela pequena, misture o leite de coco, o eritritol e o amido de milho. Se usar gelatina, dissolva-a num pouco de água fria e adicione também.
6
Leve a panela ao lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do lume.
7
Verta o creme de coco sobre a base da tarte já fria.
8
Leve ao frigorífico por pelo menos 3-4 horas, ou até o recheio estar bem firme.
9
Antes de servir, desenforme a tarte com cuidado e decore com coco ralado sem açúcar.