Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare a base: Numa taça, misture a bolacha moída, a manteiga derretida e o açúcar. Pressione esta mistura no fundo e nas laterais de uma forma de tarte com cerca de 23cm de diâmetro.
- 3
Leve ao forno por 10-12 minutos, até ficar ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.
- 4
Prepare o creme de pistácio: No processador de alimentos, triture os pistácios até obter uma pasta fina. Se necessário, adicione um pouco do sumo de limão para ajudar a processar.
- 5
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa.
- 6
Adicione as natas, a pasta de pistácio e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar. Mexa bem até ficar homogéneo.
- 7
Verta o creme de pistácio sobre a base arrefecida da tarte.
- 8
Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o creme estar firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para firmar.
- 10
Antes de servir, cubra a tarte com as framboesas frescas. Se desejar, regue com um fio de mel ou xarope de ácer e decore com folhas de hortelã.