Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada (como areia grossa).
- 2
Junte o ovo e a raspa de laranja. Misture rapidamente até formar uma bola de massa homogénea. Não amasse em excesso.
- 3
Achatada ligeiramente a massa em disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma tarteira com fundo removível.
- 5
Estenda a massa refrigerada com um rolo, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até obter um círculo ligeiramente maior que a tarteira. Forre a tarteira com a massa, pressionando bem nas bordas e no fundo.
- 6
Pique o fundo da massa com um garfo. Cubra com papel vegetal e encha com feijões crus ou pesos para torta (cozimento cego).
- 7
Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel vegetal e os pesos e leve ao forno por mais 5 minutos, até a massa começar a dourar levemente.
- 8
Prepare o recheio: Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 9
Incorpore o sumo e a raspa de laranja. Se desejar um recheio mais espesso, adicione a colher de sopa de farinha e misture bem para dissolver.
- 10
Verta o recheio na base da tarte pré-cozida.
- 11
Leve a tarte ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro. A superfície pode rachar ligeiramente, o que é normal.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na tarteira. Desenforme após arrefecer.
- 13
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir, se desejar.