Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Para a base: Numa taça, misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e o açúcar. Forre o fundo e os lados de uma tarteira com fundo removível.
- 3
Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
- 4
Para o recheio: Noutra taça, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogénea.
- 5
Adicione o sumo e a raspa de limão, misturando bem.
- 6
Verta o recheio sobre a base de bolacha já cozida.
- 7
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o recheio estar ligeiramente firme.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- 9
Para o merengue: Numa taça limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até ficarem em castelo.
- 10
Adicione o açúcar, colher a colher, batendo sempre, até obter um merengue firme e brilhante.
- 11
Espalhe o merengue sobre a tarte arrefecida, cobrindo todo o recheio. Faça picos com uma colher ou espátula.
- 12
Leve a tarte ao forno novamente, desta vez em modo grelhador (ou a uma temperatura mais alta, cerca de 200-220°C), por poucos minutos, apenas até o merengue ficar dourado.
- 13
Vigie atentamente para não queimar.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir.
- 15
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.