Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela grande, misture a farinha e o açúcar em pó. Adicione a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma textura areada. Junte a gema de ovo e misture. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se unir. Forme uma bola, achate num disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma tarteira com cerca de 24cm de diâmetro.
- 3
Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo. Se desejar, pode cobrir com papel vegetal e encher com feijões secos para cozer em cego por 15 minutos. Retire o papel e os feijões e asse por mais 5 minutos.
- 4
Prepare o recheio: Numa tigela, misture os cubos de maçã, o açúcar granulado, o sumo de limão, a canela e a noz-moscada. Deixe marinar por cerca de 10-15 minutos.
- 5
Numa tigela separada, bata os ovos com as natas. Adicione a amêndoa moída e misture bem.
- 6
Disponha as maçãs marinadas uniformemente sobre a base da tarte. Verta a mistura de ovos e natas sobre as maçãs, cobrindo-as.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado por cima.
- 8
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Pode ser servida morna ou fria.
