Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar em pó e o sal. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada. Junte a gema e a água fria, aos poucos, até a massa começar a formar uma bola. Não trabalhe demasiado. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 2
Prepare o crumble: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar castanho, a amêndoa moída e a canela. Adicione a manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura granulada e crocante.
- 3
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma tarteira (cerca de 23-25 cm de diâmetro).
- 4
Estenda a massa: Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda a massa fria com a ajuda de um rolo até obter uma espessura de cerca de 3-4 mm. Forre a tarteira com a massa, pressionando bem nas bordas e no fundo. Apare o excesso de massa.
- 5
Prepare o recheio: Numa tigela, misture os cubos de maçã com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Mexa bem.
- 6
Monte a tarte: Coloque o recheio de maçã sobre a base de massa na tarteira. Espalhe o crumble uniformemente por cima das maçãs.
- 7
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa estar dourada e o crumble crocante e bem cozido.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Sirva morna, simples ou com uma bola de gelado de nata ou chantilly.