Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar em pó e o sal. Adicione a manteiga em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada. Junte a gema de ovo e amasse rapidamente até formar uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa num superfície enfarinhada e forre uma tarteira (cerca de 23cm de diâmetro). Pique o fundo com um garfo.
- 3
Prepare o recheio: Numa tigela, misture as fatias de maçã com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Disponha as maçãs sobre a massa na tarteira, arranjando-as de forma decorativa.
- 4
Leve a tarte ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até as maçãs estarem ligeiramente macias e a massa dourada nas bordas.
- 5
Prepare o merengue: Numa tigela limpa e seca, bata as claras em castelo. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Junte o extrato de baunilha e misture suavemente.
- 6
Retire a tarte do forno. Cubra generosamente com o merengue, moldando picos com uma colher ou espátula.
- 7
Leve a tarte de volta ao forno (pode aumentar a temperatura para 190°C ou usar a função grill se o seu forno tiver) por mais 5-10 minutos, apenas para dourar o merengue. Tenha atenção para não queimar.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir.