Modo de Preparação
- 1
Para a massa: Numa taça grande, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga fria e, com a ponta dos dedos, esfregue até obter uma mistura arenosa. Junte a gema de ovo e a água gelada e misture rapidamente até formar uma bola de massa homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de água gelada. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 2
Para o recheio: Numa taça, misture as fatias de maçã com o sumo de limão. Noutra taça pequena, misture o açúcar (50g), a canela e o amido de milho. Adicione esta mistura às maçãs e envolva bem. Junte os mirtilos cuidadosamente e misture.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de tarte de cerca de 23-25 cm de diâmetro.
- 4
Retire a massa do frigorífico. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Estenda a maior parte da massa numa superfície enfarinhada até obter um círculo que cubra o fundo e as laterais da forma. Forre a forma com esta massa.
- 5
Verta o recheio de maçãs e mirtilos sobre a massa na forma.
- 6
Estenda a restante massa e corte em tiras para fazer uma grelha sobre o recheio, ou corte formas decorativas para cobrir a tarte. Feche as bordas da massa.
- 7
Pincele a superfície da massa com o ovo batido e polvilhe com açúcar amarelo.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhante.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de servir. Sirva simples ou com uma bola de gelado de baunilha.