Pastéis de Nata

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250°C.

2. 2

   Forre formas individuais de pastéis de nata com a massa folhada, pressionando bem os cantos e deixando a massa subir um pouco pelas bordas.

3. 3

   Numa panela, leve ao lume o leite, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver e retire do lume. Retire o pau de canela e a casca de limão.

4. 4

   Numa tigela, misture o açúcar com a farinha até obter uma mistura homogénea.

5. 5

   Adicione gradualmente o leite quente à mistura de açúcar e farinha, mexendo sempre para não formar grumos.

6. 6

   Leve novamente a panela ao lume brando, mexendo continuamente até o creme engrossar.

7. 7

   Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

8. 8

   Noutra tigela, bata as gemas de ovo.

9. 9

   Incorpore as gemas batidas no creme de ovos, mexendo vigorosamente para que o creme não coza.

10. 10

    Divida o creme pelas formas de massa folhada.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até a superfície do creme ficar caramelizada e com pintinhas escuras.

12. 12

    Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

13. 13

    Polvilhe com canela em pó a gosto.