Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe formas de tarteletes.
- 2
Descasque o ananás, retire o olho e corte-o em cubos pequenos de cerca de 1-1.5 cm.
- 3
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio.
- 4
Adicione o açúcar granulado e o sumo de limão à frigideira. Mexa até o açúcar começar a dissolver-se e a caramelizar.
- 5
Junte os cubos de ananás à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o ananás ficar tenro e ligeiramente dourado (cerca de 8-10 minutos).
- 6
Adicione a canela em pó e a água. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
- 7
Retire o ananás caramelizado do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 8
Estenda a massa folhada e corte círculos ou quadrados suficientes para cobrir o fundo e as laterais das formas de tarteletes.
- 9
Forre as formas de tartelete com a massa folhada, pressionando suavemente.
- 10
Encha cada tartelete com o ananás caramelizado.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa folhada ficar dourada e crocante.
- 12
Retire as tarteletes do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas formas antes de desenformar.
- 13
Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar, antes de servir.