Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de tarteletes ou use formas de queques.
- 2
Desrole a massa folhada e corte círculos suficientes para cobrir o fundo e as laterais das formas, pressionando ligeiramente.
- 3
Perfure o fundo das bases de massa com um garfo.
- 4
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 6
Junte os espinafres frescos (se forem congelados, descongele e escorra bem). Cozinhe até murcharem.
- 7
Tempere os espinafres com sal, pimenta preta e noz-moscada.
- 8
Retire do lume e, se necessário, pique grosseiramente os espinafres com uma faca.
- 9
Numa taça, misture os espinafres refogados com o queijo ricotta e o queijo ralado.
- 10
Distribua o preparado de espinafres pelas bases de massa folhada.
- 11
Abra um pequeno buraco no centro de cada tartelete e parta um ovo para dentro de cada buraco.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até a massa estar dourada e o ovo cozinhado a seu gosto (gema líquida ou firme).
- 13
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
