Modo de Preparação
- 1
Tempere os medalhões de porco com sal e pimenta preta.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite e a manteiga em lume médio-alto. Doure os medalhões de porco de ambos os lados até ficarem selados e com uma cor dourada. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione o restante azeite. Junte a cebola picada e o alho picado e refogue em lume médio até a cebola ficar translúcida.
- 4
Adicione as gambas à frigideira e salteie por cerca de 1-2 minutos, apenas até começarem a ficar rosadas. Retire as gambas e reserve com os medalhões.
- 5
Verta o vinho branco na frigideira e raspe o fundo com uma colher de pau para soltar quaisquer resíduos. Deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.
- 6
Junte as natas à frigideira e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 5 minutos, até engrossar ligeiramente.
- 7
Retorne os medalhões de porco e as gambas à frigideira com o molho. Se usar, adicione a folha de louro.
- 8
Cozinhe em lume brando por mais 5-7 minutos, ou até os medalhões de porco estarem completamente cozinhados no interior e as gambas estarem bem cozidas. Tenha cuidado para não cozinhar demasiado as gambas.
- 9
Retire a folha de louro, se utilizada.
- 10
Sirva os medalhões de porco e as gambas quentes, regados com o molho delicioso. Polvilhe generousamente com salsa fresca picada.
- 11
Acompanhe com arroz branco solto ou batatas salteadas.