Tiborna de Bacalhau à Lagareiro

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave bem as batatas. Coloque-as num tabuleiro de forno, regue generosamente com azeite, tempere com sal grosso e adicione os dentes de alho esmagados (com casca) e as folhas de louro, se usar.

3. 3

   Leve ao forno por cerca de 45-60 minutos, ou até as batatas estarem bem cozidas e macias.

4. 4

   Retire as batatas do forno. Deixe arrefecer um pouco e corte-as em rodelas grossas.

5. 5

   Entretanto, coloque as postas de bacalhau numa assadeira. Regue com bastante azeite e leve ao forno na mesma temperatura por cerca de 15-20 minutos, dependendo da espessura das postas. O bacalhau deve lascar-se facilmente.

6. 6

   Retire o bacalhau do forno. Retire a pele e as espinhas e desfaça o bacalhau em lascas grossas.

7. 7

   Numa tigela, misture as lascas de bacalhau com as rodelas de batata e os dentes de alho assados (esmagados e descascados).

8. 8

   Regue tudo com mais azeite, tempere com pimenta preta moída e envolva delicadamente.

9. 9

   Sirva a tiborna quente, polvilhada com coentros frescos picados.