Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave bem as batatas. Coloque-as num tabuleiro de forno, regue generosamente com azeite, tempere com sal grosso e adicione os dentes de alho esmagados (com casca) e as folhas de louro, se usar.
- 3
Leve ao forno por cerca de 45-60 minutos, ou até as batatas estarem bem cozidas e macias.
- 4
Retire as batatas do forno. Deixe arrefecer um pouco e corte-as em rodelas grossas.
- 5
Entretanto, coloque as postas de bacalhau numa assadeira. Regue com bastante azeite e leve ao forno na mesma temperatura por cerca de 15-20 minutos, dependendo da espessura das postas. O bacalhau deve lascar-se facilmente.
- 6
Retire o bacalhau do forno. Retire a pele e as espinhas e desfaça o bacalhau em lascas grossas.
- 7
Numa tigela, misture as lascas de bacalhau com as rodelas de batata e os dentes de alho assados (esmagados e descascados).
- 8
Regue tudo com mais azeite, tempere com pimenta preta moída e envolva delicadamente.
- 9
Sirva a tiborna quente, polvilhada com coentros frescos picados.
