Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com buraco no meio é ideal).
- 2
No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogénea e sem pedaços de cenoura visíveis.
- 3
Numa taça grande, junte o açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa bem.
- 4
Numa outra taça, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 5
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida, aos poucos, mexendo delicadamente com uma vara de arames ou espátula até a massa ficar uniforme. Não bata em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar sobre uma grelha.
- 9
Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura (se desejar): Numa panela, em lume brando, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa continuamente até engrossar e começar a descolar do fundo da panela.
- 10
Deixe a cobertura arrefecer ligeiramente e depois espalhe sobre o bolo já frio. Decore com raspas de chocolate, se gostar.