Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central ou uma forma retangular (aproximadamente 23x33cm).
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos. Adicione o óleo e o açúcar e misture bem.
- 3
Incorpore a cenoura ralada à mistura líquida.
- 4
Numa tigela separada, peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe a torta arrefecer na forma por 10 minutos antes de a desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 8
Para a cobertura: Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.
- 9
Numa tigela pequena, misture o açúcar em pó, o leite e o extrato de baunilha até obter uma consistência lisa.
- 10
Despeje a mistura de açúcar em pó sobre o chocolate derretido e misture bem até obter um glacé brilhante.
- 11
Espalhe o glacé de chocolate sobre a torta completamente arrefecida.
- 12
Deixe o glacé solidificar um pouco antes de cortar e servir.