Torta de Cenoura com Amêndoa e Coco Muito Boa

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. 2

   Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3. 3

   Adicione o óleo vegetal em fio, continuando a bater.

4. 4

   Junte as cenouras raladas, a amêndoa moída, o coco ralado, a canela e as raspas de limão. Misture bem.

5. 5

   Incorpore a farinha e o fermento em pó peneirados, misturando delicadamente com uma espátula, apenas o suficiente para não ficar farinha visível.

6. 6

   Verta a massa na forma preparada.

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma antes de desenformar sobre uma grelha.

9. 9

   Sirva a torta morna ou fria, polvilhada com um pouco mais de coco ralado, se desejar.