Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare a base: Numa taça, misture a bolacha triturada, a manteiga derretida e o coco ralado. Forre o fundo de uma forma de torta (22-24 cm) com esta mistura, pressionando bem.
- 3
Prepare o recheio: Numa outra taça, misture o leite condensado, as natas, o sumo de lima, a raspa de lima e o coco ralado. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- 4
Verta o recheio sobre a base de bolacha na forma.
- 5
Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme mas ligeiramente tremido no centro.
- 6
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- 7
Prepare o merengue: Numa taça limpa e seca, bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
- 8
Cubra a torta arrefecida com o merengue, fazendo picos decorativos.
- 9
Leve a torta ao forno novamente, desta vez com a função grelhador (grill) ligada, por 2-3 minutos, apenas para dourar o merengue. Vigie atentamente para não queimar.
- 10
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Pode levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para ficar bem firme.