Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar em pó e a manteiga fria até obter uma textura areada. Adicione a gema de ovo e a água fria. Amasse delicadamente até formar uma bola de massa homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Numa taça, misture os pêssegos em cubos com o açúcar granulado, o sumo de limão, o amido de milho e a canela. Mexa bem.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais de tarte com manteiga e polvilhe com farinha.
- 4
Estenda a massa com um rolo até uma espessura de cerca de 3 mm. Corte círculos de massa ligeiramente maiores que as forminhas.
- 5
Forre o interior das forminhas com os círculos de massa, pressionando bem nas laterais e no fundo. Apare o excesso de massa.
- 6
Recheie cada tarte com a mistura de pêssegos.
- 7
Cubra as tortas com círculos de massa (ou decore a gosto, se desejar deixar o recheio visível). Pressione as bordas para selar.
- 8
Pincele a superfície das tortas com o ovo batido.
- 9
Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas forminhas antes de desenformar para uma grelha. Sirva mornas ou frias.