Modo de Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o alho, a cenoura e o aipo. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
- 4
Acrescente os cogumelos picados e cozinhe até libertarem a sua água e esta evaporar.
- 5
Adicione o tomate pelado picado, o concentrado de tomate e as lentilhas escorridas. Mexa bem.
- 6
Se usar, verta o vinho tinto e deixe ferver por 1-2 minutos para evaporar o álcool.
- 7
Junte o caldo de legumes, os orégãos e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se usar).
- 8
Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por pelo menos 30-40 minutos, ou até as lentilhas estarem tenras e o molho ter engrossado. Mexa ocasionalmente para não pegar ao fundo.
- 9
Retire a folha de louro antes de servir.
- 10
Sirva quente, idealmente com massa fresca, polvilhado com manjericão fresco, se desejar.
