Modo de Preparação
- 1
Demolhar a soja texturizada em água morna durante cerca de 15-20 minutos. Escorrer bem e espremer para retirar o excesso de água.
- 2
Num tacho, aquecer o azeite em lume médio. Adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida.
- 3
Juntar o alho picado e refogar por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 4
Adicionar a soja texturizada escorrida e envolver bem com a cebola e o alho. Cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Regar com o vinho tinto (se usar) e deixar evaporar o álcool.
- 6
Adicionar a polpa de tomate, a folha de louro, os orégãos, sal e pimenta a gosto. Mexer bem.
- 7
Cobrir com água ou caldo de legumes (o suficiente para cobrir a soja) e deixar cozinhar em lume brando, tapado, por cerca de 20-25 minutos, ou até o molho engrossar. Retirar a folha de louro.
- 8
Preparar o molho béchamel: derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha e mexer bem, formando uma 'roux'. Cozinhar por 1-2 minutos. Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar até engrossar.
- 9
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
- 10
Montar a lasanha: começar por uma camada fina de molho de soja no fundo do tabuleiro.
- 11
Dispor uma camada de folhas de lasanha.
- 12
Cobrir com uma camada generosa do molho de soja.
- 13
Cobrir com uma camada de molho béchamel.
- 14
Repetir as camadas: folhas de lasanha, molho de soja, molho béchamel.
- 15
Terminar com uma camada de molho béchamel e polvilhar generosamente com o queijo ralado.
- 16
Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até a lasanha estar dourada e borbulhante.
- 17
Deixar repousar por 10 minutos antes de servir.
