Modo de Preparação
- 1
Comece por limpar os cogumelos com um pano húmido e corte-os em fatias ou quartos, dependendo do tamanho.
- 2
Lave bem os espinafres e escorra-os.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
- 4
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-4 minutos).
- 5
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até libertar o aroma, tendo cuidado para não queimar.
- 6
Adicione os cogumelos à frigideira. Aumente ligeiramente o lume e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos libertem a sua água e comecem a dourar (cerca de 5-7 minutos).
- 7
Tempere os cogumelos com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
- 8
Adicione os espinafres à frigideira, em lotes se necessário. Cozinhe, mexendo, até que murchem (cerca de 2-3 minutos).
- 9
Reduza o lume para baixo. Junte as natas e o queijo parmesão ralado (se usar). Mexa bem até o molho engrossar ligeiramente e cobrir os cogumelos e espinafres.
- 10
Retifique o sal e a pimenta, se necessário.
- 11
Adicione o sumo de limão e as ervas frescas picadas. Mexa suavemente.
- 12
Enquanto o molho cozinha, torre as fatias de pão rústico numa torradeira ou grelhador até ficarem douradas e crocantes.
- 13
Sirva o jantar de cogumelos e espinafres imediatamente, acompanhado das tostas de pão.
