Modo de Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande ou num tacho em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5-7 minutos, até ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até libertar o aroma.
- 4
Adicione os pimentões, a curgete e a cenoura. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8-10 minutos, até os vegetais começarem a amolecer.
- 5
Incorpore os cominhos, a paprika fumada e os flocos de pimenta vermelha. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto para que os temperos libertem o seu sabor.
- 6
Adicione o feijão vermelho, o feijão branco, o tomate pelado em cubos e o caldo de legumes.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Mexa tudo para combinar.
- 8
Leve o chili a ferver, depois reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por, pelo menos, 25-30 minutos, ou até os vegetais estarem bem cozidos e os sabores bem apurados. Mexa ocasionalmente.
- 9
Retifique os temperos, se necessário.
- 10
Sirva o chili quente, guarnecido com coentros frescos picados e, se desejar, uma colher de natas de soja ou iogurte vegetal.
