Modo de Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande ou num tacho em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Acrescente as cenouras, as batatas e o nabo. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione a curgete, o pimento vermelho e o pimento verde. Continue a refogar por mais 5 minutos.
- 6
Junte o tomate pelado picado, o caldo de legumes, a folha de louro e o raminho de tomilho.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
- 8
Leve o preparado a ferver, depois reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 30-40 minutos, ou até que todos os legumes estejam tenros.
- 9
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 10
Retire a folha de louro e o raminho de tomilho antes de servir.
- 11
Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.
