Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Se for usar massa caseira, prepare-a e forre uma tarteira.
- 2
Se usar massa comprada, coloque-a na tarteira, picando o fundo com um garfo. Se necessário, cubra com papel vegetal e pesos para cozer a seco.
- 3
Cozinhe a base da tarteira em forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos, até ficar ligeiramente dourada. Retire e reserve.
- 4
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio.
- 5
Adicione o alho francês e os cogumelos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e a água dos cogumelos tenha evaporado (cerca de 8-10 minutos).
- 6
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se usar). Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 7
Numa taça, bata os ovos com as natas e o leite.
- 8
Tempere a mistura de ovos com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 9
Espalhe a mistura de alho francês e cogumelos sobre a base da quiche pré-cozida.
- 10
Distribua as azeitonas cortadas por cima.
- 11
Verta cuidadosamente a mistura de ovos e natas sobre os legumes e azeitonas.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido e coza por cerca de 30-40 minutos, ou até o recheio estar solidificado e dourado.
- 13
Retire a quiche do forno e deixe-a repousar por alguns minutos antes de servir. Pode ser servida quente, morna ou fria.
