Modo de Preparação
- 1
Comece por temperar os cubos de carne de porco com sal e pimenta preta.
- 2
Numa panela grande ou tacho, aqueça um fio generoso de azeite em lume médio-alto.
- 3
Doure os cubos de porco por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 5
Junte o alho picado e os pimentos cortados em cubos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até os pimentos começarem a amolecer.
- 6
Adicione as rodelas de chouriço e cozinhe por mais 2-3 minutos, até libertarem um pouco da sua gordura e sabor.
- 7
Retorne a carne de porco dourada para a panela.
- 8
Junte o tomate pelado picado e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
- 9
Reduza o lume para médio-baixo, tape a panela e deixe cozinhar em estufado por cerca de 30-40 minutos, ou até a carne de porco estar tenra e o molho ter engrossado.
- 10
Enquanto o estufado cozinha, leve uma panela grande de água com sal ao lume. Assim que ferver, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- 11
Escorra a massa cozida e adicione-a diretamente à panela com o estufado de carne. Misture bem para que a massa fique envolta no molho.
- 12
Cozinhe por mais 2-3 minutos em lume brando, para que a massa absorva os sabores do molho.
- 13
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados, se desejar.
