Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Forre uma tarteira com a massa quebrada.
- 3
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Junte os tomates em cubos e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até começarem a amolecer.
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 7
Numa taça, bata os ovos com as natas, sal, pimenta e a noz-moscada (se usar).
- 8
Espalhe o refogado de tomate e cebola sobre a base da tarte.
- 9
Distribua o queijo fresco esfarelado por cima.
- 10
Verta a mistura de ovos e natas uniformemente sobre o recheio.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até a quiche ficar dourada e o recheio firme.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
- 13
Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.