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Sopa da Pedra, um Prato Lendário, Típico de Almeirim

Todos conhecemos a Sopa da Pedra, pelo menos de nome. No entanto, talvez nem todos os portugueses a tenham saboreado. Se é o seu caso, do que está à espera para provar a mais tradicional das sopas portuguesas? Uma sopa com origem lendária, cheia de ingredientes que a enriquecem… entre […]

Chanfana à Moda de Coimbra

É um prato tradicional, também conhecido por “Lapantana”especialidade da região centro e tem honras no receituário da Cozinha Tradicional Portuguesa. Terá origem no Mosteiro de Santa Maria, no concelho de Miranda do Corvo, designada como a “Capital da Chanfana”e tem como concelhos “concorrentes”a disputarem a iguaria como sua, numa luta […]

Bacalhau Assado na Brasa com Batatas a Murro e Pimentos

Ingredientes: 1 posta de bacalhau 4 batatinhas pequenas cozidas com casca 2 dentes de alho Azeite q.b. Pimenta q.b.Leite q.b. Preparação: Coloque o bacalhau numa taça e cubra-o com leite e pimenta moída na hora. Leve ao frigorífico algumas horas. Escorra o bacalhau e remova o excesso de leite com […]

Bacalhau com Broa à Alentejana

Ingredientes: (para 4 pessoas) 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo) 800g de Batata nova 2 Cebolas ¼ Broa de milho ¼ Chouriço de carne regional 4 Dentes de Alho Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Preparação: Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas […]

Bacalhau à Catalã

Ingredientes: 4 Postas de bacalhau 1 Kg de batatas 1,5dl de azeite 2 Dentes de alho 2 Cebolas 1 Tomate grande maduro 1 Pimento vermelho 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate 2dl de vinho branco 1 Folha de louro Sal e pimenta q.b. Preparação: Descasque as batatas e corte-as […]

Bacalhau à Espanhola

Ingredientes: 1 kg de lombo de bacalhau 500 gr de batatas 1 pimentão vermelho em tiras 1 pimentão verde em tiras 1 cebola grande em rodelas 2 tomates sem pele e sem sementes picados azeite extra virgem a gosto 100 gr de azeitonas portuguesas Preparação: Coloque o bacalhau de molho […]

Pernil de Porco Assado no Forno

Ingredientes: 1 pernil pequeno de porco (por pessoa) Massa de pimentão q.b. Massa de alho q.b. colorau q.b. 1 folha de louro por pernil Cebola q.b. 1 laranja por pernil Sal q.b. Vinho branco q.b. Azeite Batatinhas pequenas 1 cenoura por pernil Preparação: Comece por preparar uma pasta com a […]

Cataplana de Vila Real de Santo António (Algarve)

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês […]

Cataplana de Peixe e Marisco

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 200 g de amêijoas 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher […]

Cataplana de Peixe e Marisco Variado

Ingredientes: 800 g de peixe variado 150 g de camarão com casca 100 g de mexilhão em meia casca 4 batatas (opcional) 5 tomates 1 pimento verde 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) sopa de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês […]