Ingredientes: 300gr de massa 250gr de grão cozido 150 gr de entremeada 150 gr de vitela para cozer 1 chispe de porco 1 orelha de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 repolho 3 cenouras 1 malagueta pequena azeite Preparação: Cozem-se as carnes com a cebola em água temperada de sal.Retira-se […]
Ingredientes: 300gr de massa 250gr de feijão vermelho cozido 150 gr de barriga de porco 150 gr de vitela 150 gr de rojões de porco 1 orelha de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 couve coração 1/2 copo de vinho branco 1 dente de alho piri-piri azeite Preparação: Comece por […]
Ingredientes: 500 g couve galega 2 Lt água 450 g de batatas 1 c. sopa sal grosso 2 dl azeite Rodelas de chouriço q.b. Preparação: Coloque ao lume num tacho a água e o sal. Logo que comece a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Quando as […]
Ingredientes: (para 6 pessoas) 1 Pato com cerca de 1,5 kg 1 Chouriço Uns raminhos de salsa 2 Folhas de louro 1 Alho francês 1 Cenoura 2 Chávenas de arroz agulha 1 Cebola média 1 Dente de alho Sal e pimenta preta q.b. 2 Colheres de sopa de azeite. 100 […]
Ingredientes: 2,5 l de água 1 kg de feijão vermelho 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue (morcela) 200 g de toucinho 2 cebolas 2 dentes de alho 700g de batatas 1 molho de coentros Sal, louro e pimenta a gosto Preparação: Ponha o feijão […]
Ingredientes: 1/2 kg de farinha 6 ovos 75 gr de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudavel) 6 colheres de sopa de azeite sal q.b 1 colher de sopa de fermento seco ou 25 gr de fermento de padeiro carnes a gosto, eu fiz com […]
Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite; 100 gr de toucinho branco conservado em sal, fatiado, ou 2 colheres de sopa de banha de porco; 100 gr de chouriço de carne, fatiado; 100 gr de chouriço de sangue, fatiado (opcional); 1 cebola grande, fatiada; 4 dentes de alho, fatiados; 1 […]
Ingredientes: 9 perninhas de frango (só a parte de baixo da perna) 1 chouriço 4 dentes de alho salsa 1 colher (sopa) massa de pimentão 1 colher (sopa) de banha 1 colher (sopa) de margarina meio limão 1 colher ( sobremesa) de colorau azeite q.b. 1 malagueta 1 colher (chá) […]
Ingredientes: 250 g de fiambre 5 Ovos 1 cebola grande 2,5 dl de natas 1 dl de leite 4 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de salsa Noz-moscada q.b. sal e pimenta preta q.b. Preparação: Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola picada e deixe alourar […]
Todos conhecemos a Sopa da Pedra, pelo menos de nome. No entanto, talvez nem todos os portugueses a tenham saboreado. Se é o seu caso, do que está à espera para provar a mais tradicional das sopas portuguesas? Uma sopa com origem lendária, cheia de ingredientes que a enriquecem… entre […]