Ingredientes: 500g de rojões 250g de castanhas assadas e descascadas 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 colher de chá de cominhos sal e pimenta 1 copo de vinho branco 1 colher de sopa de azeite 1 […]
Tag: Gastronomia Típica Portuguesa
Bacalhau com Natas
Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 postas de bacalhau demolhadas Leite q.b. Batatas aos cubos q.b. 1 cebola grande Azeite q.b. 1 pacote de natas Sal Queijo ralado q.b. Preparação: Colocar as batatas a fritar. Não precisam ficar bem bem fritas. Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite […]
Rabanadas
Ingredientes: – 16 fatias de pão para rabanadas – 1lt de leite – 10 colheres de sopa de açúcar – 1/4 cálice de vinho do porto – 1 colher de café de essência de baunilha – 4 ovos – óleo q.b – açúcar com canela q.b […]
Bolo Rançoso
Ingredientes: 500 g de doce de Amêndoa (amêndoas sem pele, moídas e levadas ao lume com 450 g de açúcar, até fazer ponto de estrada) 500 g de doce de Gila 16 Gemas e 1 clara 50 g de Farinha 100 g de Manteiga sem sal Doce […]
Barriga de Freira com Amêndoa à Moda Antiga
Ingredientes: 100 g de miolo de amêndoa 250 g de açúcar 0,25 l de água 10 gemas 2 claras 35 g de manteiga Amêndoa para polvilhar Preparação: Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água até atingir o ponto de fio. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. […]
Queijo Conventual
Ingredientes: Para a massa-pão: 400 g de miolo de amêndoa sem pele 400 g de açúcar em pó 8 claras de ovos Para os ovos moles: 250 g de açúcar 12 gemas de ovos 2,5 dl de água 1 pau de canela Preparação: Passe o miolo de […]
Bolo de Santo Agostinho
Este bolo pertence ao receituário do Convento das Mónicas de Évora. É um bolo à base de noz, ovos e açúcar, recheado com ovos-moles e coberto com açúcar em pó. Ingredientes: Massa: 300 g de açúcar mascavado 300 g de miolo de noz 5 ovos (claras e […]
Fidalgo
Ingredientes: Trouxas de ovos: 26 gemas de ovos 3 claras de ovo 1 kg de açúcar 300 ml de água Doce de ovos: 23 gemas de ovos 23 colheres de sopa de açúcar Água suficiente para cobrir o açúcar no tacho Preparação: Trouxas de ovos: *Misturar bem as […]
Queijadas de Requeijão
Ingredientes: Massa: 125 gr de farinha 40 gr de banha 1 Ovo Uma pitada de sal Leite morno qb Recheio: 350 grs de requeijão 5 gemas 1 clara 50 gr de manteiga 300gr de açúcar 30 gr de farinha Raspa de limão sem exagerar Preparação: Massa: Amassar […]
Popias Alentejanas
Ingredientes: 500 g de farinha 150 g de açúcar 65 g de banha 1 dl de azeite 65 g de manteiga 3 colheres de chá de canela vinho branco q.b. Preparação: Derreter a banha e a manteiga. Colocar a farinha numa tigela, adicionar o açúcar, a canela, […]