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Carne

Perú Estufado

    Ingredientes:   1,5 kg de peru 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cebola 0, 5 dl de azeite 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 150 g de Bacon 50 g de passas 1 kg de batatinhas 1 colher (de sobremesa) de salsa picada […]

Empadão de Carne com Massa Folhada

Ingredientes: 500 gr de carne de porco picada 400 gr de massa folhada 1,500 kg de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 3 tomates pelados 4 dl de leite quente 100 gr manteiga 4 colheres (sopa) de azeite 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 pitada […]

Rolinhos de Bacon com Tâmaras e Salsichas

    Ingredientes:   1 embalagem de tâmaras (200 grs) previamente descaroçadas 1 lata de salsichas cocktail 24 fatias de bacon azeite q.b. palitos Preparação:   Basta enrolar cada tâmara e cada salsicha nas fatias de bacon, previamente cortadas em metade, prender com um palito e levar ao forno pré-aquecido […]

Entradas de Alheira com Broa de Milho

    Ingredientes:   fatias de broa de milho 1 alheira   Preparação:   Picar a alheira com um garfo e levá-la ao micro-ondas durantes uns minutos, até se apresentar cozinhada. Deixar arrefecer um pouco, tirar-lhe a pele e misturar bem com uma colher, para obter uma papa pastosa. Cortar […]

Perú de Natal com Recheio de Castanhas

    Ingredientes: Marinada: 1 perú com cerca de 7 kg 500 g de sal 2 Laranjas às rodelas 2 laranjas o sumo 1 Limão às rodelas 1 c. de sopa de ervas de provence 1 c. de sopa de oregãos secos 1 c. de chá de tomilho fresco 3 […]

Almôndegas de Perú com Caril

    Ingredientes:   Carne de perú picada 1 cebola picada Salsa picada q.b. Miolo de pão Molhado em leite (ou pão ralado) 1 colher de chá de caril 1 ovo Sal e pimenta a gosto Azeite q.b. 200ml de natas só com 10% de gordura   Preparação:   Misturar […]

Risotto de Frango e Frutos Secos

    Ingredientes (para 4 pessoas):   20 gr. de pinhões 35 gr. de azeite 4 dentes de alho 400 gr. de peito de frango, cortado em tiras pequenas 1 c. de chá de folhas de tomilho (usei seco) 100 gr. de cebola 100 gr. de cenoura 20 gr. de […]

Tarte Folhada de Carne e Cogumelos

    Ingredientes: 500gr carne picada 1 lata cogumelos 400gr espinafres congelados 150gr bacon aos cubos 100gr queijo ralado 1 folha massa folhada 1 cebola Azeite Preparação: Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar a carne. Quando a carne estiver rosada, juntar os cogumelos, o bacon e os espinafres. […]

Rojões com Castanhas, um Prato bem Português

    Ingredientes:   500g de rojões 250g de castanhas assadas e descascadas 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 colher de chá de cominhos sal e pimenta  1 copo de vinho branco 1 colher de sopa de azeite 1 […]

Folhados de Salsicha

    Ingredientes:   1 ou mais placa redonda de massa folhada fresca de compra  Salsichas q.b. Mostarda com grãos de pimenta Sementes de sésamo Gema de ovo para pincelar   Preparação:   Corte triângulos de massa folhada.  Barre com um pouco de mostarda com grão de pimenta. Envolva na […]