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Carne

Truque para Ter Sempre a Carne Tenrinha

  Às vezes passamos muito tempo a escolher a melhor carne mas depois descobrirmos que a carne não é tenra… Para evitar estas desilusões deixamos um truque simples para ter carne sempre macia.     Só vamos precisar de um abacaxi. Primeiro, parta o abacaxi em cubos. Deite-os no liquidificador […]

Coelho no Forno

Ingredientes: 1 coelho 1 cebola 4 alhos 1 alho francês 1 cenoura 2 marmelos louro alecrim fresco vinho branco sal pimenta (uso sempre 5 bagas) colorau azeite 600gr batatinhas para assar Preparação: Para a marinada coloque na travessa de ir ao forno o coelho junte a cebola cortada às rodelas, […]

Arroz Cremoso de Feijão Preto

    Ingredientes:   1 lata pequena de feijão preto 1 chávena de chá de arroz (uso carolino) 50 ml de polpa de tomate 1 cubo de caldo de frango 100 g de chouriça caseira ou bacon cortada/o em pedacinhos 1 cebola pequena Azeite q.b. Sal q.b. Água q.b.   […]

Pizza de Bacon e Cogumelos

    Ingredientes: Base: 2 tigelas e 1/2 almoçadeiras de farinha 3 colheres de azeite de boa qualidade 1 colher de café sal 3/4 de chávena de água quente   Recheio: 1 cebola 2 tomates maduros 1 dente alho  2 folhas de manjericão 1 colher de café de sal   […]

Costeletas de Porco com Ananás e Mostarda

    Ingredientes:   4 costeletas de porco 4 rodelas de ananás em lata 1 dl de calda do ananás 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de margarina (uso um fio de azeite) 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de mostarda (uso Dijon) […]

Tagliatelli com Queijos e Fumados

    Ingredientes:   Massa tagliatelle q.b. Bacon q.b. Presunto q.b. Chouriço (picante) q.b. Mistura de 4 queijos ralados q.b.  Meio pacote de natas   Preparação:   Coze-se a massa em água temperada de sal. Numa frigideira ou wok colocar o bacon o chouriço e o presunto em pedacinhos pequenos […]

Empadas de Leitão

Ingredientes: Para a massa: 100 g de banha 750 g de farinha sem fermento 2 ovos água sal q.b   Recheio: 1 kg de leitão desfiado 1 cebola 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 ramo pequeno de manjericão 1,5 […]

Bifanas de Vendas Novas

    Ingredientes:   – 1 Papo-Seco por bifana – Lombo de porco – Alhos – Vinho branco – Colorau (uma pitada)  – Louro – Sal – Pimenta   Para fritar: – Margarina vegetal  é utilizada uma quantidade superior à do óleo) – Óleo   *O verdadeiro segredo das bifanas […]

Pão Recheado

Ingredientes:   1 pão saloio ou centeio 2 linguiças  1 chouriço de carne 200 g de queijo mozzarella ralado 150 g de mix de queijos ralado 300 g de maionese 1 colher de sobremesa de orégãos  1 colher de sobremesa de tomilho  1 colher de sopa de cebolinho   Preparação: […]

Rolo de Bacon e Queijo

Ingredientes:   1 massa folhada retangular  6 fatias de fiambre 16 fatias de queijo 16 fatias de bacon  1 ovo  Orégãos q.b.    Preparação:   Desenrolar a massa folhada. Colocar as fatias de fiambre sobre a massa. De seguida preencher com 8 fatias de queijo. Sobrepôr o bacon. Terminar com […]