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Tag: Norte e Porto

Polvo à Lagareiro Tradicional

Espero que gostem! Ingredientes: 1 polvo (cerca de 1kg) 4 dentes de alho Azeite q.b Sal q.b Coentros picados Batatas pequenas para assar 2 cebolas Preparação do Polvo: Lave bem o polvo. Caso o polvo esteja congelado, coloque uma panela de água a ferver e mergulhe o polvo três vezes […]

Francesinha à Minha Moda

    Ingredientes: (para 2 francesinhas)   Pão de forma – 4 fatias grossas ou 6 se fininhas Queijo fatiado 2 Linguiças 4 fatias de fiambre 2 bifes (podem também optar por mortadela, bacon, salsicha fresca…)    Para o molho: 1 Cerveja 1 cálice de vinho do porto 1 cálice […]

Francesinha

Ingredientes (2 pessoas): Molho: 1 cerveja 1/2 cebola 1 alho 1 cálice de vinho do Porto 2 colh (sopa) de whiskey ou brandy carne em pedaços (tiro bocados de bife e das salsichas frescas grelhadas) 2 folhas de louro 1 colher (sopa) maisena 1 colh (sopa) de manteiga 4 colh […]

Polvo à Lagareiro

    Ingredientes: 800g de polvo limpo 4 a 5 dentes de alho 1 folha de louro sal azeite Coentros 1 cebola com casca Batatinhas para assar   Preparação: Lave bem o polvo e coza-o apenas com uma cebola com casca! Não coloque sal para não ficar duro; Lave as […]

Rojões com Castanhas

  Estava tão bom que não resisti em lhe perguntar como se faz! É muito fácil…     O que levam? Pouca coisa, mas ainda é alguma coisita! 1 Kg de carne de porco com alguma gordura; 500grs de castanhas; 2 cabeças de dentes de alho; Sal q.b.; Ervas aromáticas: […]

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

O prato de hoje é bem português e sobretudo “aconchegante”, perfeito para este frio que se faz sentir.     Ingredientes das Pataniscas: (para 3/4 pessoas)   300g de bacalhau cozido e desfiado 100g de farinha de trigo (eu usei 50g de farinha com fermento e mais 50g sem femento) […]

Roupa Velha da Consoada

    Ingredientes (quantidades variáveis, conforme o número de comensais):   postas de bacalhau batatas couves, cortadas grosseiramente aos bocados azeite dentes de alho     Preparação: Coze-se as batatas, o bacalhau e as couves como habitualmente, em água temperada de sal (cuidado ao sal já existente no bacalhau). Depois […]

Rabanadas no Forno e ao Vapor (Light)

E estas, assim feitas ao vapor e depois no forno, sem um pingo de gordura, permitem-nos comer sem peso na consciência…      Ingredientes:    •1 litro de leite  •50 grs de açúcar •1 casca de limão  •1 pau de canela  •1 pão de forma, de véspera, fatiado  •2 ovos  […]