Rabanadas à Moda Antiga

Ingredientes:

• 1 pão de forma ou cacete duro (com 2-3 dias) cortado em fatias
• 1 litro de leite meio gordo
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
• 4 ovos batidos
• Açúcar misturado com canela em pó q.b.

Preparação:

1. Num tachinho, levar ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e o açúcar baunilhado.
2. Mexer e deixar aquecer em lume brando até ferver.
3. Quando ferver, apagar o lume e retirar o pau de canela e as cascas de limão.
4. Deixar arrefecer até que fique morno.
5. Passar as fatias de pão pelo leite, deixando embeber bem. Depois, passá-las pelos ovos batidos e fritá-las em óleo quente.
6. Logo que colocar o pão a fritar, reduzir o lume para médio.
7. A meio da fritura, virar as rabanadas para que fiquem douradas por igual.
8. Retirar as rabanadas fritas para um prato com papel absorvente.
9. Passar as rabanadas pela mistura de açúcar e canela.