Vitela Assada no Forno com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

• 2 kg Vitela
• 2 kg. Batatas pequenas
• 2 Cebolas médias
• Azeite q.b.
• Alecrim q.b.
• Tomilho q.b.
• Salsa q.b.
• Sementes Coentro q.b.
• Colorau q.b.
• Vinho Branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 cenouras

Preparação:

1. Preparar uma pasta com o azeite, alecrim, tomilho, salsa, semente de Coentros, colorau, sal grosso, amassando num almofariz.
2. Esfregar a carne com este molho, temperar com pimenta moída no momento, juntar o vinho e deixar repousar por 30 minutos no mínimo.
3. Colocar a carne num tabuleiro para ir ao forno, sobre uma cama de cebolas cortadas às rodelas e regadas com azeite.
4. Junte as batatas e as cenouras.
5. Leve ao forno pré-aquecido.