Cozidinho de Grão com Cardos

Desta vez encontramos cardos selvagens! Uma delicia!
Existem várias formas de confeccionar os cardos, podem ser feitos com feijão, alimados ou em sopas e cozidos.
Nós optamos por fazer um cozidinho de grão com cardos em lume de chão que ficou excelente.

Ingredientes:

• 1/2 chispe
• 1/2 kg de carne de vaca
• 200 gr de entremeada
• 200 gr de toucinho
• 1 linguiça
• 1 farinheira
• Grão q.b.
• Abóbora q.b.
• 1 molho grande de agrião
• Feijão verde q.b.
• 2 batatas
• 2 cenouras
• 1 nabo
• 1 molho de cardos
• Sal q.b.
• 1 molho de hortelã

Preparação:

1. Coloque o grão em água de um dia para o outro.
2. Coza o grão com as carnes e os enchidos (excepto a farinheira) em água e sal.
3. Descasque as batatas, os nabos e as cenouras e a abóbora e corte-os em quartos. Corte o feijão verde e os cardos em pedaços. Arranje o agrião.
4. Coloque os legumes lavados dentro de uma panela e cubra-os com o caldo da cozedura das carnes e do grão. Leve a cozer lentamente.
5. Coza a farinheira à parte num pouco de caldo da cozedura das carnes.
6. Quando os legumes estiverem a meio da cozedura adicione o grão cozido e o restante caldo e rectifique o sal.
7. Logo que esteja cozido coloque um ramo de hortelã.
8. Sirva com sopas de pão acompanhado das carnes.

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