Ficou malandrinho, cheio de sabor.
Ingredientes:
(para 4 pax)
- 1 goraz
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento vermelho
- 800 g tomate maduro
- 320 g de arroz carolino
- 1 l de caldo de peixe (ou de água)
- 250 g de camarão
- 200 g de mexilhão meia concha
- Sal e pimenta-branca
- Salsa picada q.b. para polvilhar
Preparação:
- Cortar o goraz em postas. Temperar com sal.
- Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.
- Juntar o pimento vermelho cortado. Deixar refogar até estar macio. Adicionar o tomate. Se necessário, desfazê-lo um pouco com a colher.
- Adicionar a água ou caldo de peixe. Quando ferver, adicionar o arroz. Temperar com sal e um pouco de pimenta. Passados 10 minutos, ou seja a meio da cozedura do arroz adicionar as postas de peixe.
- Cerca de 5 minutos antes do arroz estar cozido, adicionar o camarão e o mexilhão. Se necessário rectificar os temperos. Deixar acabar de cozer.
- Servir polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.
Fonte: Cinco quartos de laranja